鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

活イカ入りました

節分も終わりもうすぐ、もうすぐ雛祭りですね🎎🌸

 

お店の中には桃の花を飾りました🌸🌸🌸

ピンクのお花に癒されます😌

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お手洗いにもお内裏様とお雛様を飾りました🎎❤️💙

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本来は薬味入れですが、薬味入れとして使用することがないので飾りとして活躍してくれています✨✨✨

 

フタが外れるので、中身が気になる方は開けてみて下さい㊙️😉

何かあるかも。。。🤫

 

今日は活イカが入荷しました🦑🦑

イカは繊細で移送中に死んでしまうことがほとんどなので、生きたまま仕入れられるのはとても貴重なことです🛻

 

お客様の目の前で生きたイカをさばきます🔪

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取り出す時もそぉーーと掴みます。

 

乱暴に掴んでイカを刺激すると墨を吹いて大変なことになってしまいます💦
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イカの美味しさは、何と言っても透明で歯応えのある食感‼️

写真左側はお刺身。

ボリューム満点で🈵ガバーと口に入れて頬張りたくなります😋

 

写真左側はゲソと腹ワタをさっとボイルして💕

薬味には生姜と熟成させた山わさび
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安定的に入荷しないので、本日のお客様はラッキーでした✌️

お出しできて嬉しく思います🎀