鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

フグの季節🐡🤎🐡🤎🐡🤎

冬の厳しい寒さに、旬のご馳走達は益々美味しさを増しています💜🤍💚

 

白子の王様👑🦢🏰🎠
虎フグの白子が入り始めました🐡🐡🐡

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焼いている時の香りがまた良い香り過ぎて、堪らない‼️

つまみ食いの衝動をいつも必死に抑えてながら、焼き台でグツグツ音を立てている白子を見守っています。

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虎フグの白子を焼いている時の香りは他のお魚や白子では太刀打ちできない程豊かで香ばしいもので、横に並ぶるものはいません。。。

 

出来ることならお客様を厨房にご案内して、焼き台から放たれる白子の香りを嗅いで頂くところからをお料理のスタートにしたいくらいです。

 

いい香りを放ちつつ美味しそうにプク〜と膨らんでいく様子に見惚れ過ぎて、顔に飛び跳ねた熱々の白子で火傷する、厨房での冬の光景🌋📛

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ほんのり焦げ目の付いた皮も、皮の下から姿を表す堂々とした濃厚な白子も、どちらも悶絶級の美味しさで静かに唸り声を上げてしまう、そんな逸品です😋

日本酒と合うこと間違いなし日🍶👍

 

数日前のお店の前の様子。

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毎日雪かきしてるけど、今はもっと大変なことになっています☃️❄️💦

 

ご来店のお客様はお足元にお気を付けてお越し下さいませ😌

 

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