鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

鮨はたけやまのお稲荷さん

試行錯誤の末に、ようやく完成しました。

 

鮨はたけやまのお稲荷さんです。

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油揚げ選びから始まり、最終的には新潟産の油揚げに決まりました。口に入れた時の感触や、味の染み込み方を考えて、豆腐屋さんには何度も作り直して貰いました。

 

鮨はたけやまのお稲荷さん専用、オリジナル油揚げです‼️

 

シャリの真ん中には甘辛く炊いた、自家製の干瓢。油揚げの味付けは出汁メインお上品な味付けなので、しっかりと味のついたが干瓢でバランスが取れます。

 

お寿司の最後にほっこりと安心する一貫です☺️

 

鮨はたけやま

〒951-8063

新潟県新潟市中央区古町通九番町1485

燕ビル1階 

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840