鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

赤酢の評判

念願だった赤酢のシャリに切り替えて1ヶ月が経ちました👏

 

お客様それぞれ、美味しいと思う好みは違うと思います。ですので食べて頂いた皆様が納得する味を作るのは難しいですが、嬉しいことに今のところお客様には大変評判が良く、一年半の間にできた鮨はたけやまの常連さんは赤酢への変化を「さらに美味しくなった!」と評価して下さっています🧚‍♂️

 

シャリを変えるというのはとても勇気がいります。寿司屋にとってシャリは心臓部というか生命線というか、とても大切なものだからです。

 

自分たちの信じた味、作り上げた味を喜んで頂けて安堵しています。

 

赤酢が今迄苦手だった方、食べたことがない方も是非ご賞味頂きたいです。

 

鮨はたけやまの寿司は進化しています。

 

開店当時に鮨はたけやまのシャリがいまいち…と感じた方も、騙されたと思ってぜひもう一度食べて頂きたい。

自信を持ってそう言える鮨はたけやまの赤酢の寿司です🍣

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鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840