鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

フグが入ってきています!

ふぐが不定期ですが入ってきています🐡

 

ベーシックに身と白子を焼いたり、味に厳しい😎グルメなお客様のアドバイスを参考に、新しいメニューにトライしています。

 

こちらフグの白子のすり流し汁。

f:id:hatakeyama1981:20190202012415j:image

すり潰した白子に豆乳とだし汁を加えています。

 

見た目よりもサラッとした喉ごしで、薄味ですが深い味わい💁‍♀️

 

フグの身もゴロッと入っています💗

 

寒い時期はまずお椀で胃を温めてから、コースをお楽しみ頂けるよう心掛けています🥣♨️

 

 

鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840