アンコウといえば茨城が有名ですが、実は新潟のアンコウが美味💕
希少価値が高くその多くは築地に行ってしまうので、新潟のアンコウが美味しいのをご存知ない方も多いです。
さてそのお味はというと…
ホロッと柔らかく、ずっと味わっていたいほどクリーミー💝
あん肝自体が凄く美味しいので強い味付けはせずに、出し汁に浸けたものにトリュフ塩をかけて頂きます。
貴重なあん肝、もうそろそろ終わりの時期です😫
今週いっぱいはお出しできそうです😊
鮨はたけやま
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