鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

内装工事

お店の準備としてなんといっても店舗の内装工事が必要になります。

 

12/12オープンを目指し、11月中旬には着工しないといけないのですがなかなか進みませぬ…。

 

店舗のデザインや厨房機器のレイアウト、あとはなんといっても予算。

 

当店は以前こちらでご商売をされていた柴木寿司さんを居抜きで借りました。

ケルトンでの改装ではないため、以前のお店の動線などもあり、丸々自分たちの思いと通りというのはできず、色々と苦慮しておりますが、ある中でできる範囲で精一杯のものを作ろうと思います。

 

ちらっとデザインのイメージ。

ここから色々と自分たちの希望を加えてデザインして頂く予定です。

 

お店は白基調になる予定です。

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