鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

2021-08-23から1日間の記事一覧

シャリの美味しさについて考える

本日は私が大好きな、鮨はたけやまのシャリについて語りたいと思います‍ お寿司は、当たり前過ぎるくらい当たり前ですが、シャリとネタで一貫が構成されています。 ですのでネタの良さだけでなく、シャリの良し悪しもお寿司の美味しさを左右する大きな要素で…