鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

2021-03-26から1日間の記事一覧

定例試食会

営業終了後の定例試食会。 春の味覚オンパレード タラバエビ、まったり甘くて肉厚で贅沢な食べ応え。 さより。上品、サクサク且つねっとりした歯応え。さよりの皮を炙ったものは日本酒との相性最高 イワシ。生臭いとは言わせない、大将の渾身の握り。脂が溶…

新潟のsoul sakeと言えば

新潟のsoul sakeと言えば、なんと言っても麒麟山酒造の伝統辛口 略して「でんから」 地元では「でんからでんから」と呼ばれて愛されています。 新潟だけでなく、東京でも見ますしお酒好きの方であればご存知の有名な酒蔵さんです。 この度「原点回帰」と銘打…