鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

2020-03-02から1日間の記事一覧

まぐろのトマトソース煮込み

最近の鮨はたけやま、まぐろは今までの腹の部分に加えて背の部分もお出ししています 腹と背を塊で買っているので背の部分もお出しできる訳ですが、背の部分は脂が強過ぎずサラサラしていて、それでいてまぐろの旨味がギュンと詰まってとても美味 ちなみに背…