鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

2019-10-25から1日間の記事一覧

鮨はたけやまのお稲荷さん

試行錯誤の末に、ようやく完成しました。 鮨はたけやまのお稲荷さんです。 油揚げ選びから始まり、最終的には新潟産の油揚げに決まりました。口に入れた時の感触や、味の染み込み方を考えて、豆腐屋さんには何度も作り直して貰いました。 鮨はたけやまのお稲…