鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

2019-04-11から1日間の記事一覧

漬けマグロの握り

お店を始めて初登場かもしれません。 鮨はたけやまの漬けマグロの握り‍♀️ カツオ節ならぬ、マグロ節で漬けマグロ専用の煮切りを作り漬け込んでいます。 マグロ節、明らかにカツオ節とは違う風味。 ふわふわの削り節なのに、はっきりのマグロの香りがします …