鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

すしあらいさんに行って来ました

お休みの日も寿司が食べたい…😋

 

とにかく寿司大好きの畠山家🍣😍

 

と言うことで今日は新潟市東万代にある、

すしあらいさんに家族でお邪魔しました‼️

 

定休日が水曜日ということで日曜日もお邪魔でき、個室があるので生後7ヶ月の息子も連れて行けてとてもありがたいです💕

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今朝頭を刈ったばかりなので、坊主頭が青々している…(ちなみに夫の頭は私がバリカンで刈っています💈✂️最近だいぶ慣れて来ました😙)

 

お休みの日にゆっくりと美味しいお寿司を食べられる幸せ…😌💝

 

がっつき過ぎて写真を1枚しか撮れなかったけど😱それ位に美味しく良い時間を過ごせました。

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初めて食べた鮑の肝の味噌漬け…凄く濃厚で癖になる味でした😍(写真はタコです🐙)

他のお店のお料理は味も器も盛り付けも、すべてがとても刺激的です。

 

また大将と女将さん、ホールの方の心温かい接客に癒されると同時に勉強になった1日でもありました🤔

 

あらいさん、美味しいお料理とお寿司をご馳走様でした🙏✨

 

 

HappyValentine💝

先日のバレンタイン。

皆様いかがお過ごしでしたか?

鮨はたけやまでは大将が仕込み中からソワソワ😳

何やら落ち着きません👀💦

 

夕方になるとアルバイトのHちゃんが出勤するのですが、彼女が出勤するとそのソワソワはピークに達し…

 

やたら彼女の周りを通り過ぎてみたり

 

ベラベラと話しかけてみたり

 

と明らかに自らチョコレートを貰うタイミングを作っている感が満載です😑

 

ですが勤務時間を終えたHちゃんはすんなりと帰り、大将のほのかな期待は悲しくも打ち砕かれました😜⚡️

 

そして翌日リベンジを図るべく、と言うかどうしてもHちゃんからのチョコレートが欲しかったようでそれを直接彼女に直談判していました‼️

 

そして昨日…

 

無理やりにねだり倒したような形になりますが、念願のチョコレートを頂けたみたいです🎁

 

とても嬉しかったみたいで、ニヤニヤが止まりません😍

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頂いたチョコレート🍫

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鮨はたけやまでも取り扱っている佐渡の日本酒「真野鶴」のチョコレートです!

こういうのがあるんですね〜

 

お店で真野鶴を取り扱っているのを知っていて、敢えてチョイスしてくれたようです😌

 

気が効くね〜👏

 

頂いたチョコレート、生チョコなのでしっとりとしていてほんのりお酒の香りがしてとても美味しいです💕

 

日本酒の真野鶴はと言いますと…

無濾過生原酒を取り扱っています。

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しっかりとした味わいで、酒蔵さんの説明では洋ナシのようなフルーティな…とありますがほんとに洋ナシのような甘くて華やかな香りがします。そして凄くお寿司に合います🍣🍶

 

あるだけの限定品なので、ぜひ一度お寿司との呑みあわせをお試しください✨✨✨

と最後は強引に宣伝に繋げてみる…🤓

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております😊

 

遅ればせながらのHappyValentine💖💖💖

 

 

鮨はたけやま

新潟県新潟市中央区古町通1485燕ビル1階

TEL→025-224-3840

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

 

 

 

特大車海老

今日は車海老のご紹介です。

 

鮨はたけやまでは、握りで特大車海老をお出ししています🦐🦐🦐

 

この車海老、最高に美味しい状態で召し上がって頂けるように、築地から生きた状態で運ばれてきます。

 

お店の簡易水槽で、お客様にお出しするまで大切に飼育しています。

 

召し上がり方は、生かボイル(半生)かをお選び頂いております🦐

 

ボイルする前はこんな感じ…

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ボイル後はこんなにきれいな色になります。

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「どちらが美味しいですか?」と聞かれますが…

車海老の甘味が強いのがボイル!

ボイルと言っても半ナマで、車海老の頭に入っているミソを車海老の上にを添えて一緒に食べます。

 

もうその美味しさと言ったら…😍😍😍

 

ビックリする位甘く、

え??本当に?車海老ってこんなに甘い?

なんか入れた?なんか甘いの入れた??

と疑いたくなるほどです。

 

ですので車海老の本来のベーシックな食べ方はボイルと言えます。

 

そして生はボイルのような甘味はありませんが、プリプリ✨を通り越してブリンブリンしちゃってます‼️

 

味付けはその日によって店主がアレンジしていますが、トリュフ塩を振ってお出しすることが多いです🎵

 

生は車海老が直前まで生きていないとお出しできないので、希少価値の高い食べ方と言えます。特大サイズの車海老のブリンブリンの食感がたまりません😋

 

左側がボイルで右側が生です。

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どちらで召し上がるかはお客様次第〜〜🎵

 

【ご予約について】

18:00〜19:00代のご予約が取りにくいことがあります。(とくに週末)

皆様にはご不便をお掛けし、申し訳ございません。20:30以降になりますとかなりご案内しやすくなります。コース以外で握りのみのご対応もしておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい😊✨

 

 

鮨はたけやま

〒951-8063

新潟市中央区古町通9番町1485

燕ビル1階

TEL025-224-3840

 

 

 

2月のお休み

2月のお休みのお知らせです。

空白の所は営業いたします☺️f:id:hatakeyama1981:20180201133202j:image

先日お客様に素敵なお花を頂きました🌸🌸🌸

八重桜でしょうか?

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2月も厳しい寒さが続くでしょうが、ゆっくりではありますが確実に春は近づいて来ているのを感じました🎵

ポカポカ陽気が恋しいなぁ〜🌈

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鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840http

 

極上の雲丹

雲丹…ウニと読みます。

普段使わないから中々読み慣れない漢字です。

当店の雲丹、お客様にとてもお褒め頂いております👌

 

無添加の極上品を築地から仕入れています✨

キレイに並べられている様子は圧巻‼️

無添加のため、身が崩れやすいのでやさ〜しくやさ〜しく扱います💝

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濃厚ではありますが、とても水々しくすっきりとした味わいです。

すご〜く美味しいから、雲丹がきらい!という方についつい食べさせたくなってしまう、そんな一品です😋

 

 

鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840

 

佐渡産の毛蟹

今日もすごい雪☃️❄️

新潟市内はこんなに降らないはずなのになぁ〜。

 

本日の鮨はたけやま、ご予約状況サラ〜としてます‼︎

 

おいしいおいしい新潟産の毛蟹が待っています😋🦀

新潟はズワイ蟹文化ですが、実は新潟産の毛蟹はすっっごくおいしいのです💕

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それと…

いつもコースの初めに煮鮑をお出ししていますが、本日は生の鮑がございます✨✨✨

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毛蟹と生鮑のツートップで皆様のご来店をお待ちしております🤗

 

鮨はたけやま

TEL025-224-3840