鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

2月のお休み

2月のお休みのお知らせです。

空白の所は営業いたします☺️f:id:hatakeyama1981:20180201133202j:image

先日お客様に素敵なお花を頂きました🌸🌸🌸

八重桜でしょうか?

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2月も厳しい寒さが続くでしょうが、ゆっくりではありますが確実に春は近づいて来ているのを感じました🎵

ポカポカ陽気が恋しいなぁ〜🌈

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鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840http

 

極上の雲丹

雲丹…ウニと読みます。

普段使わないから中々読み慣れない漢字です。

当店の雲丹、お客様にとてもお褒め頂いております👌

 

無添加の極上品を築地から仕入れています✨

キレイに並べられている様子は圧巻‼️

無添加のため、身が崩れやすいのでやさ〜しくやさ〜しく扱います💝

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濃厚ではありますが、とても水々しくすっきりとした味わいです。

すご〜く美味しいから、雲丹がきらい!という方についつい食べさせたくなってしまう、そんな一品です😋

 

 

鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840

 

佐渡産の毛蟹

今日もすごい雪☃️❄️

新潟市内はこんなに降らないはずなのになぁ〜。

 

本日の鮨はたけやま、ご予約状況サラ〜としてます‼︎

 

おいしいおいしい新潟産の毛蟹が待っています😋🦀

新潟はズワイ蟹文化ですが、実は新潟産の毛蟹はすっっごくおいしいのです💕

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それと…

いつもコースの初めに煮鮑をお出ししていますが、本日は生の鮑がございます✨✨✨

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毛蟹と生鮑のツートップで皆様のご来店をお待ちしております🤗

 

鮨はたけやま

TEL025-224-3840

当店のガリ

お客様とのお話の中で、お寿司はもちろん好きだけど寿司屋で食べるガリが実は結構好き、ということを聞きます。

 

お寿司屋さんのガリ…確かに主役ではないけれど箸休めにパクパク…とびきり美味しかったら凄く嬉しい‼️脇役ではあるけれど、かなりのキーマンであることは確かです。

 

ガリもお寿司に同じくお店によって違いますが当店のガリは竹生姜という種類の生姜を使っています。この竹生姜を使ってるお店はあまりないかと思いますが、歯ごたえがサクサク‼︎していて癖になる食感が美味しくお客様にもご好評頂いております。

 

竹生姜を仕入れてから、味付けをして一週間ほど寝かせてからお出ししています。

手間暇は掛かりますが、とっても美味しい鮨はたけやまのガリ😋

 

ぜひご賞味ください〜🎵

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鮨はたけやま

 

〒951-8063

新潟県新潟市中央区古町通9番町1485

燕ビル1階

TEL→025-224-3840

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

MINTウーマンに掲載されました

MINTウーマンというWEB情報サイトに鮨はたけやまが掲載されました☺️👏

 

MINT woman | あなたにもっと可愛い、綺麗を 新潟タウン情報サイト

 

年末の雪の降る悪天候の中を来て下さり、丁寧にお店のことを取材して下さいました📸📝

写真が凄くきれいでやっぱりプロは違うなぁ〜と感心します😆

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このMINTウーマン、ご紹介して喜ばれる様なここぞ!という特別感のあるお店を通して新潟のより多くの女性読者を対象に、新潟にはこんなに素敵なお店があるということを発信していくのが目的のサイトだそうです。

 

こちらのサイト、要所にかわいい仕掛けが沢山散りばめられていて💕見てるだけでテンションが上がります🦄💫

 

ここぞというお店に当店が選んで頂けたのなら、とても嬉しいことです。

 

寿司店ですと男性のお客様が多い傾向にありますが、女性同士もご来店頂けるお店になれたら良いなぁと思います🎀

すごい雪❄️

新潟市、昨日から降り続いた雪で大変なことになっています❄️❄️❄️

 

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そして海も大荒れ。

シケが続き、魚介類がほとんど獲れません💦

 

そのため、現状鮨はたけやまではご予約のお客様以外のお客様の受け入れを確保することが困難な状況です。

 

ご予約なしの場合、お断りする場合が多々ありご不便をお掛けして申し訳ございません。

 

お断りしてしまったお客様、これに懲りずにご予約いただけるのを心よりお待ちしております😊

 

 

昨日のお店の前の様子…

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雪かき、何十年ぶりにしました〜💨

 

鮨はたけやま

951-8063

新潟市中央区古町通9番町1485

燕ビル1階

TEL→025-224-3840

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

 

 

元旦③

貸切営業の後、これまた素敵なお客様がご来店下さいました。

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大将の隣にいらっしゃるのはシュレック……

ではなくて😙東京赤坂にある「赤坂 和寿(あかさか かず)」の店主であるかずさんこと國島和夫さんです。

 

当店の大将が新橋のお店にいた頃に一緒にお仕事をさせて頂いた先輩です。

 

新潟はお母様のご実家とのことでお正月休みにご来店下さいました。しかもそのご実家もうちから徒歩圏内‼︎これもきっとご縁ですね☺️

 

かずさんにはオープンの際に素敵なお祝いを頂いたり、いつも本当にお世話になりっぱなしです。気さくで温かく頼もしい先輩に助けられ、この日は久しぶりにゆっくりとお話しできて元気と勇気を頂きました。

(見た目だけではなく中身もシュレックに似ています)

 

今度東京に行く時は、まだ未体験のかずさんのお店行きたいなぁ〜🌈🎵

 

これが2人のいつもの感じf:id:hatakeyama1981:20180104005608j:image

2人とも寿司への情熱と腕は確かですのでご安心ください 笑

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かずさん、本当にありがとうございました😊

 

『赤坂 和寿』

東京都港区赤坂6-4-21

美濃屋ビル2階

TEL→03-6459-1869