鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

玉砂利を敷きました

お店の前の左側に、以前は植え込みがありました。

 

木があったのですが🌳🌳🌳 

虫が付いてお客様の出入りの際に店内に虫が侵入したり🦗🕷🕸🦟🈲🈲🈲ということがあったので思い切って木を引っこ抜きました。

 

風情があって木のある店構えも良かったのですが🌊

 

木を引っこ抜いた跡がとても殺風景になったので、入口の右側と同様に玉砂利を敷きました。f:id:hatakeyama1981:20190425174600j:image

 

大将と2人でムサシに行き玉砂利10kgを5袋購入。

作業を始めて全然足りず追加で5袋買いに行き、計100kgの玉砂利でなんとか植え込みの部分を整えることができました👏👏👏

 

玉砂利を運んで、雑草を引っこ抜いて、土を整えて、玉砂利を敷く。

久々の激しい肉体労働にゼーハーゼーハー🏗🖤⛏👷🏻‍♀️

途中から2人とも無言😑

 

何とか頑張って、その日のうちに作業を終えることができました。

まだ敷いたばかりでモリモリしてますがどうでしょう…。

f:id:hatakeyama1981:20190425174634j:image

f:id:hatakeyama1981:20190425174643j:image

 

本当はここに竹を植えたい🎋

竹は防虫効果があり、縁起の良い植物⛩

 

ですが繁殖力が凄まじく管理が大変だと、大将を筆頭に周りの人からの反対にあい断念しました。

植えたい、ここに竹を植えたい…

きっとステキだろうなぁ✨✨✨

諦めきれない…

 

大将には内緒で、シレ〜〜とここに竹が植えてある日もそう遠くはない…かも🤫㊙️

 

鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840

桜が好き過ぎる

新潟市内の桜が満開を迎えています🌸🌸🌸

 

そしてこのブログを書いている今まさに、美しい桜を見ながら、わたくし美容室でヘアーカラーをしています💇🏼‍♀️💆🏻‍♀️

美容室からの桜が美し過ぎて✨✨✨

激写してしまいました😍

f:id:hatakeyama1981:20190414110152j:image

先週は東京でも桜が満開でした🏙

六本木ミッドタウンでの桜です。

f:id:hatakeyama1981:20190414110529j:image
f:id:hatakeyama1981:20190414110547j:image
f:id:hatakeyama1981:20190414110535j:image
f:id:hatakeyama1981:20190414110540j:image
f:id:hatakeyama1981:20190414110554j:image

東京の桜は、やっぱり洒落てる〜〜💕🥂

 

桜の季節はお店でもずっと桜を飾っていますが、最近はそろそろお花屋さんに桜の入荷がなくなって来て寂しいところ…😔

 

美容師さん情報によると、新潟の巻にある上堰潟公園は桜と菜の花のコラボを楽しむことができるそうです‼️

 

しかも、公園の近くには今大流行りのダイボーコーヒーさんもあるそうで、なんとも贅沢なロケーションの予感…🌈

 

上堰潟公園の桜は来週辺りが見頃なようです。過ぎ行く桜の季節を惜しみながら、可能な限り新潟の桜前線追いかけたいと思います🧸🎈

 

桜と言えば、新潟の桜マスも旬で毎日コンスタントに入荷しています!

 

柚子の実と調味料を漬け込んで、幽庵焼きにしてお出ししています。

 

来週は火曜日〜金曜日までまだまだご予約をお取り出来ます。

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております😌

 

 

鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840

漬けマグロの握り

お店を始めて初登場かもしれません。

鮨はたけやまの漬けマグロの握り👯‍♀️f:id:hatakeyama1981:20190411101722j:image

カツオ節ならぬ、マグロ節で漬けマグロ専用の煮切りを作り漬け込んでいます。

 

マグロ節、明らかにカツオ節とは違う風味。

ふわふわの削り節なのに、はっきりのマグロの香りがします🎵

 

そして、漬け込んでらあるからなのか?

普通の赤身とは歯応えが違います。

固いというか、しんなりというか、サクサクというか…。

 

一口であっという間になくなり、個人的にはコースで2〜3貫食べたいくらいです😋

 

漬けマグロに限らず、お店にはお醤油らしき液体が何種類もあります。

 

使う食材、季節によって色々と大将が調合しています。

 

一見おんなじお醤油に見えますが、実はそれぞれのお寿司やお料理に合わせて使い分けていますので、そちらもぜひ味わってみてくださいね🧸

 

 

鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840

 

 

 

 

2019年4月9日臨時休業のお知らせ

4月9日火曜日、誠に勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。

 

水曜日からは通常営業とさせて頂きます。

 

宜しくお願い申し上げます🌸🌸🌸

 

 

鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840

タラバエビの季節

新潟も暖かくなってきて、タラバエビが入荷するようになって来ました🦞

f:id:hatakeyama1981:20190405180659j:image

これで中くらいのサイズです‼️

見た目はいかついですが、大味ではなく、プリプリの弾力と強い甘味が特徴です😍

f:id:hatakeyama1981:20190405180852j:image

ボリューム満点💯

ミソはボイルでおつまみとしてお出ししています🍽

 

f:id:hatakeyama1981:20190405180959j:image

鰯の巻物。胡麻と大葉と鮨はたけやまの特製ガリが入って、鰯の脂身と見事にマッチしています👌

f:id:hatakeyama1981:20190405181125j:image

さより。光物苦手な方にも、うちのさよりは食べて頂きたい‼️

全然臭くない!身に弾力があって何ともいえない歯応え💕

ツヤツヤ✨透き通っいます。

 

身から剥がしたさよりの皮は、カリカリに焼いておつまみに🎵

香ばしくて日本酒が進みます🍶

 

最初、さよりの皮が良く分からずゴミに捨ててたワタシ💦

見た目は地味だけど、さよりの皮も是非味わって頂きたい一品です😌

 

鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840

 

2・3月のお休み

f:id:hatakeyama1981:20190204002651j:image

現在日曜日営業は行なっておりませんが、6名様以上で日曜日の貸切営業をいたします!

 

お時間は13:00以降であれば、お好きなお時間でご案内できます💁‍♀️

 

定休日には大将がすぐに予定をギチギチに入れるため、早めのご予約をオススメいたします🤗

 

鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840