銀座に今年2月オープンした寿司店「はっこく」さんに行って来ました🤗
店主は鮨とかみ出身の佐藤博之さん。
なかなか佐藤さんのカウンター席の予約が取れないそうで、この日をすごく楽しみにしていました🧚♀️
スタイリッシュな店構え、洗練されたカウンター。充実のアメニティ。トイレのお手拭きが今治タオル👀‼️
まるでテーマパークに来たかのようにはしゃいでしまいました🎠🏰
そしてお寿司。30貫テンポ良く出てきます🎵
お品書きには握りの内容だけですが、要所要所で箸休め？のお野菜料理が出てきて、こちらも美味しいです💁♀️
はっこくさんはシャリは赤酢です。
赤酢のシャリをあまり食べたことがなかったので、とても新鮮✨
店作り、お寿司の出し方、味、見るもの聞くもの全てがとても良い勉強になりました🌈✨
鮨はたけやま
〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階
MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com
TEL→025-224-3840
皆さん、新潟は漆器の歴史が古く有名なのはご存知でしょうか？
私は恥ずかしながら今まで知らなかったのですが🤦♀️
県の新潟漆器利用促進事業という企画があり、数多くのエントリーの中、鮨はたけやまが狭き門をくぐって採択されました👏👏👏
内容は新潟漆器を、自分のお店にあった用途やデザインを取り入れて漆器を作って頂けて、更にそれを1年間レンタルすることができるという素晴らしい企画です🏰🎠🎪
漆器と言えば、古典的なデザインや用途…
例えばコタツの上に置いてあるお菓子入れの容器とか、お重箱、お食い初めの器などのイメージが強いと思いますが、新潟漆器の器はそのイメージを大きく覆す近代的なデザインで、とても驚きました😲
先日打ち合わせにお邪魔したのですが、作ってらっしゃる方もお洒落では気さくな方達。
気難しい職人さんが待ち構えてると思ってビクビクしていた私はホッとしました🙈
さて
これから鮨はたけやまのイメージに合う器を作って頂く訳ですが、何を作ってもらいましょう〜〜💕
考えるだけでワクワクします✨✨✨
現状足りてないもので考えると、具体的にイメージが湧きやすいとアドバイスを頂きました。
今からデザインやらの打ち合わせをして、納品は年明けくらい。
鮨はたけやまと新潟漆器さんとの合作ができるまでを、ブログにアップして行きたいと思います⤴️⤴️⤴️
今回色々とお話を聞いて、初めて知った漆器の魅力や機能性についてもこれからご説明していきますね🎵
お楽しみに〜〜❤️💛💚
新潟漆器
鮨はたけやま
〒951-8063
燕ビル1階 MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com
TEL→025-224-3840
