こんにちは！
ドリンク担当の小嶋です！
当店のお酒は、新潟の地酒がメインですが、今回は県外酒が入荷しました🍶

秋なのでひやおろしが多めです☺️🌾🍁
メニューには載せておりませんので、お気軽にスタッフにお声がけ下さいませ😌✨
鮨はたけやま
〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階
MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com
TEL→025-224-3840
鮨はたけやまのわさび
お寿司に欠かせない薬味といえばわさび。
鮨はたけやまのわさびは南魚沼産のわさびを使っています。
わさびと言えば、長野が有名ですが、実は新潟にもわさびがあるんですね〜😉
当店ではシャリも南魚沼産なので、産地の同じわさびは相性⭕️👌🙆♀️
柔らかい味わいで、辛過ぎないのが特徴です。
お寿司のアクセントになるだけでなく、お魚の香りを抜群に引き立てます。トロだとそれが凄く良く分かります🍣
トロを口に入れるとフワーっと熟成したトロの香りが、口全体と言わず、鼻やらその奥やらに広がります🦋
そしてなぜだか、お花のような香りもします。貝だとそれが良く分かります🐚
食べ合わせって不思議。。。 わさびは香りや味を引き立たせる以外にも、トロなどの脂を調整するためにも使います。
脂が強いトロには、わさびをたっぷり付けても辛くない！
普段はわさびが苦手な方にも、すこぉ〜しだけトライして頂きたい！そんなわさびです🎶
鮨はたけやま
〒951-8063
TEL→025-224-3840
葡萄の収穫へ！
こんにちは！ドリンク担当の小嶋です！
先日は山梨までワイン用葡萄の収穫に！
鮨はたけやまではお馴染みの、″やすきよ″ワイン！を造られている 坂爪さんのお手伝いに行ってきました！
車で約4時間半、、、🚙🚗
晴天にも恵まれ、収穫してきました！
自然相手のため、1週間、1日でも収穫が遅くなると命取りになるとか、、、
この収穫した葡萄達がワインになります！
とても貴重な体験をさせていただきました！
ワインが完成したら、皆様にもお知らせ出来たらと思います😊✨
鮨はたけやま
〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階
MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com
TEL→025-224-3840