鮨はたけやま

2017.12.12に新潟市古町に開店した寿司屋の女将ブログ

女将の特権

毎日の営業後の私の楽しみです💖

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寿司屋のまかない‼️

特製バラちらし寿司〜〜〜〜✨✨✨

この日入ってるネタはネタは…

 

サバ、まぐろ、いくら、煮蛸、ごま、しそ、ガリ

 

お客様にはお出しできない端っこの部分などを寄せ集めて…

でもすんごく美味しい〜〜😋✨

 

あってはならないけど、とてつもなく素晴らしい物を仕入れたのに、売れ残ってしまうこともあります😅

 

そんな時はぜんぶ私の胃袋に入ります🎵

 

明日への活力になります‼️

明日も頑張るぞ〜〜🧚‍♀️

 

鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840

 

 

 

 

 

 

11月・12月のお休みのお知らせ

あっという間に10月👀🎃🍄🍁🍠

ということで11月と12月のお休みはコチラになります。

 

12月31日の大晦日はテイクアウトのみの営業となりますので、予めご了承ください🙈

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テイクアウトの詳細につきましては、追ってお知らせいたします🍣🎁💕

 

11月・12月と言えば忘年会シーズン🍶😍

忘年会にも是非鮨はたけやまをご利用ください✨

 

テーブル席4名掛け+カウンター席7名=計11名様までご利用頂けます🧚‍♀️

 

 

…最近、ブログの更新が滞っておりますが…

なるべく早くにお伝えしたいお寿司の内容はInstagramでアップしています🌈✨

 

Instagramをダウンロードしていなくても、

「鮨はたけやま インスタ」で検索すると見れるのでチェックしてみて下さい💕

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新潟の毛蟹、ブリが出始めました〜〜🇯🇵✨

毛蟹の内子入りは10杯に1杯くらい。

食べれた方は大当たり🎯

 

秋から冬にかけてどんどん美味しくなる新潟のお魚たち😋

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております💫

 

 

鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840

 

銀座のはっこくさんに行って来ました

銀座に今年2月オープンした寿司店「はっこく」さんに行って来ました🤗

 

店主は鮨とかみ出身の佐藤博之さん。

 

なかなか佐藤さんのカウンター席の予約が取れないそうで、この日をすごく楽しみにしていました🧚‍♀️

 

スタイリッシュな店構え、洗練されたカウンター。充実のアメニティ。トイレのお手拭きが今治タオル👀‼️

 

まるでテーマパークに来たかのようにはしゃいでしまいました🎠🏰

 

そしてお寿司。30貫テンポ良く出てきます🎵

お品書きには握りの内容だけですが、要所要所で箸休め?のお野菜料理が出てきて、こちらも美味しいです💁‍♀️

 

はっこくさんはシャリは赤酢です。

赤酢のシャリをあまり食べたことがなかったので、とても新鮮✨

 

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店作り、お寿司の出し方、味、見るもの聞くもの全てがとても良い勉強になりました🌈✨

 

 

鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 

MAIL→sushi.hatakeyama@gmail.com

TEL→025-224-3840

 

 

 

 

 

 

 

9/15(土)カウンター席空いてます‼️

 

土曜日ですがカウンター席空いております‼️

 

ご予約お待ちしております💕

 

今のオススメはサンマとホッキ貝、あとは新物のイクラ✨✨✨

 

サンマは脂がのり過ぎるとお寿司で食べられなくなるので9月いっぱいが食べごろです🍣

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TEL→025-224-3840

 

9/6(木)臨時休業のお知らせ

9/6木曜日は、誠に勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。

 

ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます🙇‍♀️

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鮨はたけやま

〒951-8063新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 燕ビル1階 

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9・10月のお休みのおしらせ

あっという間に秋がやって来ます🍄🌾🍁

秋といえばサンマ、イクラ、鮭、太刀魚…

 

良いものが入り次第、随時お知らせしてまいります🧚‍♀️🌈

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新潟漆器との取り組み①

皆さん、新潟は漆器の歴史が古く有名なのはご存知でしょうか?

 

私は恥ずかしながら今まで知らなかったのですが🤦‍♀️

県の新潟漆器利用促進事業という企画があり、数多くのエントリーの中、鮨はたけやまが狭き門をくぐって採択されました👏👏👏

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内容は新潟漆器を、自分のお店にあった用途やデザインを取り入れて漆器を作って頂けて、更にそれを1年間レンタルすることができるという素晴らしい企画です🏰🎠🎪

 

漆器と言えば、古典的なデザインや用途…

例えばコタツの上に置いてあるお菓子入れの容器とか、お重箱、お食い初めの器などのイメージが強いと思いますが、新潟漆器の器はそのイメージを大きく覆す近代的なデザインで、とても驚きました😲

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先日打ち合わせにお邪魔したのですが、作ってらっしゃる方もお洒落では気さくな方達。

気難しい職人さんが待ち構えてると思ってビクビクしていた私はホッとしました🙈

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さて

これから鮨はたけやまのイメージに合う器を作って頂く訳ですが、何を作ってもらいましょう〜〜💕

 

考えるだけでワクワクします✨✨✨

 

現状足りてないもので考えると、具体的にイメージが湧きやすいとアドバイスを頂きました。

 

今からデザインやらの打ち合わせをして、納品は年明けくらい。

 

鮨はたけやまと新潟漆器さんとの合作ができるまでを、ブログにアップして行きたいと思います⤴️⤴️⤴️

 

今回色々とお話を聞いて、初めて知った漆器の魅力や機能性についてもこれからご説明していきますね🎵

 

お楽しみに〜〜❤️💛💚

 

新潟漆器

新潟漆器 | 新潟市漆器同業組合

 

鮨はたけやま

〒951-8063

新潟県新潟市中央区古町通九番町1485 

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